Avainsana: helppo

En meinaa ruveta pitämään ruokablogia (taitoni eivät siihen riitä), mutta tämän superhelpon ohjeen ajattelin kuitenkin jakaa teidän kanssanne. Olimme viikonloppuna mökillä ja siellä(kin) harrastan etenkin helppoja ja mieluiten yhdessä astiassa tehtäviä ruokia. Tein siis isossa kattilassa tällaista ’laiskan kokin kukkakaalisosekeittoa’.

Siihen tarvitaan (määrät ovat arvioituja):

1-2 isoa (paino noin 1 kg kappale) kukkakaalia paloiteltuna

1-2 l vettä

1 pussi (500 g) pakaste peruna-sipuliseosta

2-3 kasvisliemikuutiota

1 pussi (150 g) murennettua aurajuustoa

1 rasia (200 g) kevyt tuorejuustoa (maustamatonta käytin, mutta jokin muukin käynee)

mustapippuria myllystä

tuoreita yrttejä koristeeksi

Ensin pilkotaan kukkakaali ja laitetaan palaset isoon kattilaan. Vettä lisätään sen verran että kukkakaalit melkein peittyvät (veden määrä ei ole niin nuukaa, jos haluaa sakean keiton, niin sitten käytetään, yllätys, yllätys, vähemmän vettä). Kasvisliemi kuutiot lisätään sekaan. Kun vesi kiehuu, niin peruna-sipulipakaste lisätään. Keitetään ehkä 15 min tai sen verran, että kasvikset ovat kypsiä tai lähes kypsiä (ei ole niin nuukaa). Lisätään aurajuustomurut ja tuorejuusto. Kun ne ovat suunnilleen sekoittuneet, niin sauvasekoittimella (blenderikin varmaan käy) soseutetaan keitto. Lopuksi maustetaan kevyesti mustapippurilla (en halua sen peittävän muita makuja) ja koristellaan tuoreilla yrteillä. Keitto on hyvä, lämmittävä talvipäivän ruoka ja maistuu (mielestäni) hyvältä tuoreen leivän kanssa.

Photo credit: Foter.com